Oggi vi svelerò come preparare un caffè perfetto anche con la caffettiera Moka.

Nella mia biografia racconto di aver abbandonato l'uso della Moka da molti anni spostando i mei consumi verso il caffè in capsula prima e vari metodi di caffè filtro (o brewing) dopo. Sono tornato sui miei passi perché ho capito che un pessimo risultato in tazza é dovuto principalmente al pessimo caffè che si trova in commercio piuttosto che al metodo di estrazione. E' anche per un orgoglio tutto italiano che sono tornato ad utilizzare una caffettiera Moka da 3 tazze, la Bialetti Moka Express originale, sperimentando caffè monorigine e caffè specialty ottenendo degli ottimi risultati.

Continua »