COWEN - Perù - Microlotto Sperimentale - Specialty Coffee permacultura

Specialty coffee monorigine arabica coltivato in permacultura proveniente dal Perù, grazie alla ONG 7Elements Peru nata nella regione peruviana di Oxapampa per supportare la popolazione locale con programmi legati alla permacultura.

Caffè Specialty unici, rispettosi della terra e delle mani che la lavorano, nati per contribuire alla rigenerazione della Foresta Amazzonica e regalare al palato un’esperienza memorabile.

Un blend di Arabica di altissima qualità coltivate secondo le tecniche della permacultura.

Un microlotto sperimentale di soli 29 Kg. che ci siamo aggiudicati in esclusiva, capace di regalare al palato un’esperienza sensoriale tropicale ed assolata.

Al naso, dolci aromi di frutta tropicale matura. Corpo denso e gusto dolce, con un gradevolissimo retrogusto di macedonia e cognac ed un tocco di cioccolato fondente.

Regione: Perù, Tsachopen, Riserva della Biosfera Oxapampa-Ashaninka-Yanesha, 1880 m slm

Varietà: Typica, Red Caturra, Yellow Caturra, Catimor, Gran Colombia, Costa Rica, Typica

Lavorazione: Natural

Cupping Score: 86.5/100

Corpo: medio, denso

Gusto: frutta matura, cognac

Aroma: mango, mela, guava, cacao, miele

Perfetto con: cheesecake al mango

Estrazione suggerita: espresso, filtro

Qui il nostro documentario amatoriale girato a Novembre 2019 in visita in queste piantagioni: