TSACHOPEN – Perù – Natural – microlotto
15,00 €
PERÙ TSACHOPEN – microlotto
Origine: Perù, Tsachopen, Riserva della Biosfera Oxapampa-Ashaninka-Yanesha
Farm: Comunità Yanesha di Tsachopen
Varietà: Arabica Typica, Red Caturra, Yellow Caturra, Gran Colombia, Costa Rica
Tipo raccolto: manuale selettivo
Altitudine: 1.900 m.s.l.m.
Lavorazione: Naturale/Natural
Cup Score: 87-88/100
Aroma: fruttato
Note Sensoriali: fruttato, fico maturo, uvetta, mirtilli, confettura di frutta
Estrazione suggerita: espresso, filtro
Perfetto con: cheesecake al mango, crostata fichi e noci
Specialty coffee monorigine arabica coltivato in permacultura proveniente dal Perù, grazie alla ONG 7Elements Peru nata nella regione peruviana di Oxapampa per supportare la popolazione locale con programmi legati alla permacultura.
Caffè Specialty unici, rispettosi della terra e delle mani che la lavorano, nati per contribuire alla rigenerazione della Foresta Amazzonica e regalare al palato un’esperienza memorabile.
Questi caffè sono coltivati nel cuore dell’Amazzonia peruviana, nella Riserva della Biosfera Oxapampa-Ashaninka-Yanesha secondo i criteri della permacultura dalle comunità indigene Yanesha.
Più dolce dei frutti che crescono sulle sue colline e complesso come l’antica cultura Yanesha, il Tsachopen è dedicato alla nostra comunità preferita di cui prende il nome.
Degustando questo caffè farai parte di un progetto che ha l’obiettivo di conservare e rigenerare la Foresta Amazzonica e la sua minacciata biodiversità, avendo una particolare cura del territorio e delle persone che lo abitano e che coltivano il caffè,
secondo i valori della permacultura: Cura della terra, Cura delle persone, Equa condivisione. La coltivazione avviene senza uso di pesticidi, fertilizzanti o alcun tipo di prodotto chimico, neanche quelli ammessi in agricoltura “biologica”.
Oltre il biologico, completamente naturale e sano, per chi lo beve e per chi lo produce.
Corpo setoso, persistente.
Qui il nostro documentario amatoriale girato a Novembre 2019 in visita in queste piantagioni:
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Caffè specialty floreale e dolce, tostato fresco.
Profilo della tazza: pesca, mango, frutto della passione, miele, note liquorose.
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In tazza, un caffè caratterizzato da una dolcezza marcata e un corpo pieno. Presenta note fruttate di ciliegia e floreali di gelsomino. Una bevanda raffinata e ricca di complessità.
13,00 €
Specialty coffee monorigine arabica proveniente dal Colombia.
In tazza, un caffè dalle dolci note di caramello, frutto della passione e pesca, con un aroma arricchito da note di gelsomino e zucchero di canna.
13,00 €
Questa è una selezionata varietà di robusta, coltivata nella Finca Onà, azienda agricola certificata WCP, situata all’interno di una foresta pluviale.
La fattoria fa parte di un progetto che dà potere alle donne nell’industria del caffè, fornendo loro formazione, istruzione e reddito.
Questo caffè dalle caratteristiche uniche ed inimitabili, nasce da alcuni ibridi originari dal Messico,
cloni dalle caratteristiche particolari, ne risulta una tazza diversa dalla classica robusta (spesso terrosa e legnosa), ma pulita e aromatica, pur mantenendo buon corpo e ottima crema.
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Guatemala (Regione San Marcos 1500-1900 m.slm ) questa è una selezionata varietà di arabica, coltivata nella Finca Ona’, una foresta pluviale e azienda agricola certificata Woman’s Coffee Project (WCP) .
La fattoria fa parte di un progetto che dà potere alle donne nell’industria del caffè, fornendo loro formazione, istruzione e reddito.
7,90 €
Caffè arabica di alta qualità, certificato Fairtrade, proveniente da una piccola cooperativa nelle regioni di Cajamarca e Jaen nel nord del Perù, vicino all’Ecuador. Raccolto a mano e lavorato con cura, questo caffè ha un aroma fruttato che lo rende particolarmente gradevole.
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Caffè d’altura dal grande crivello con omogeneità e caratteristiche uniche. Struttura notevole, ottima corposità e spiccata acidità.
Aromi floreali e note mandorlate, con un gradevole retrogusto di burro fresco, miele e cacao.
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Questo caffè offre in tazza un bilanciamento perfetto, con sfumature fruttate e lievemente selvatiche. Il Djimmah si distingue per il suo aroma complesso, una leggera acidità e un corpo pieno. Estrazione suggerita: Espresso, moka
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La nostra miscela ha un sapore morbido ed equilibrato. Tra le note aromatiche: frutti gialli, fiori, nocciola, cereali, caramello e miele, tabacco cioccolato e cuoio. Ha anche un buon corpo e una buona crema, che lo rendono ideale per l’espresso o la moka.
7,90 €
Specialty coffee monorigine arabica coltivato in permacultura proveniente dal Perù.
La lavorazione natural dona in tazza un gusto ricco con caratteristiche organolettiche e sensoriali uniche.
Un lotto eccellente capace di regalare al palato un’esperienza sensoriale piacevolmente dolce e fruttata.
Suggerito per filtro ed espresso.
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Aroma fruttato e floreale con una leggera ed equilibrata acidità.
Piacevole sapore di mandorle fresche e retrogusto di cacao.
Corpo pronunciato e rotondo.
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Arabica brasiliana proveniente dalla Finca Esteban dell’altopiano del Cerrado. Un caffè bilanciato, lavorato naturalmente. Tazza corposa ed intensa, con spiccate note di cacao.
6,90 €