KENYA MASSAI
13,00 €
Origine: Kenya, Kirinyaga
Farm: Community
Varietà: Arabica / Heirloom
Tipo raccolto: manuale selettivo
Altitudine: 1.400-1.800 m.s.l.m.
Lavorazione: Lavato/Washed
Cup Score: 86,75/100
Aroma: fruttato e floreale
Note Sensoriali: note fruttate di mandarino e floreali di gelsomino. Gradevole acidità citrica.
Estrazione suggerita: espresso, filtro
Lo definiscono lo “Champagne” dei caffè, dato il suo sapore ben definito e speciale, le cui principali caratteristiche sono la sua acidità complessa e peculiare dovuta ad una presenza maggiore di acido fosforico, che al palato può ricordare leggermente una bevanda gassata.
Il Kenya è uno dei produttori più conosciuti per i “Caffè Specialty”, caffè di alta qualità.
E’ interessante notare come in questo paese solo il 30% della produzione è ottenuto con metodi meccanici e si muove attraverso grandi circuiti commerciali, mentre il resto viene lavorato con metodi tradizionali e di alta qualità.
La regione Kirinyaga è rinomata per la produzione di uno dei migliori caffè del Kenya e si trova ai piedi del monte Kenya. In questa regione, il 72% della produzione di caffè è gestito da piccoli produttori organizzati da cooperative che valutano il potenziale di ciascun produttore quantificando il numero di piante di caffè e non dagli ettari a disposizione. L’acqua utilizzata per il lavaggio proviene dal fume Rundu.
In tazza un caffè con corposità discreta, gradevole acidità citrica e ottima dolcezza. Note fruttate di mandarino e floreali di gelsomino.
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La fattoria fa parte di un progetto che dà potere alle donne nell’industria del caffè, fornendo loro formazione, istruzione e reddito.
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