HONDURAS NATURAL LA FELICIANA
13,00 €
Origine: Honduras, Opatoro
Farm: Feliciana
Varietà: Arabica / Typica
Tipo raccolto: manuale selettivo
Altitudine: 1.600 m.s.l.m.
Lavorazione: Naturale/Natural
Cup Score: 87,75/100
Aroma: floreale
Note Sensoriali: fruttato, pesca, mango, note liquorose
Estrazione suggerita: espresso, filtro
La fattoria Feliciana si trova nel comune di Opatoro, una regione dell’Honduras vicina a El Salvador, con temperature che variano da 15 a 30°. I caffè crescono a un’altitudine di 1600 metri sul livello del mare, il che costringe i produttori a utilizzare cavalli per trasportare le bacche raccolte.
La piantagione è di proprietà di Isaura Martinez, che l’ha acquistata quando aveva 25 anni. Ha iniziato coltivando caffè su 4 ettari di terra. Nel corso degli anni, insieme al marito, ha acquistato altre 5 aziende agricole, portando la superficie totale a 60 ettari interamente dedicati alla produzione di specialty coffee. La produzione di caffè si concentra sulla qualità. Le bacche vengono raccolte a mano, selezionando solo quelle completamente mature e rosse. Successivamente, il caffè viene messo in secchi d’acqua. Le bacche che galleggiano vengono scartate perché non ancora mature abbastanza per essere lavorate ulteriormente. Quelle che affondano sono pronte per le fasi successive.
Caffè specialty floreale e dolce, tostato fresco.
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